牛皮癣是一种常见的慢性自体免疫性疾病，会导致皮肤出现鳞屑、红斑和瘙痒等症状。许多患者都对它的治愈和饮食有着很大关注。在牛皮癣患者中，有一些食物应该避免或减少摄入。
一、避免高糖食物
高糖饮食会导致胶原蛋白的减少，这可能会导致皮肤干燥、发痒和更多的过敏反应。因此，牛皮癣患者应该避免吃糖果、巧克力、甜点、果汁、白面包、油炸食品等高糖食品。
二、减少摄入亚硝酸盐
亚硝酸盐是常用的防腐剂，会影响肝脏的功能并增加皮肤病风险。牛皮癣患者应注意避免腌肉、香肠、火腿肠和其他含亚硝酸盐的食物。
三、少吃淀粉质和高脂肪食品
过度摄入淀粉质造成的高胰岛素血症不仅增加了牛皮癣的风险，还可能加重牛皮癣患者的症状。由于部分患者常伴有肥胖，应适当减少饮食中的高热量、高脂肪食品，如油炸土豆片、麻辣肉等。
四、建议增加含维生素D的食物
因为牛皮癣患者常缺乏维生素D，而维生素D可以规律免疫功能，所以建议在日常饮食中增加含维生素D的食物，比如蘑菇、鲱鱼、肝脏等。
总之，对于牛皮癣患者来说，发病原因是多种多样的，不同人可能会对同一种食物产生不同的反应。但总体来说，减少高糖和亚硝酸盐的摄入，少吃淀粉质和高脂肪食品，增加含维生素D的食物是倡导的饮食原则。尤其要坚持以下以下三点，戒烟限酒，控制体重，以此来改善和减缓牛皮癣的临床症状。
